Spinatsuppe „Gruene Woche“ - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
40 g Butter
1 mittl. Zwiebel
30 g Mehl
1 l Bruehe
300 g TK-Spinat
100 g Gouda, alt
Salz
Pfeffer
Muskat

In der zerlassenen Butter die feingeschnittene Zwiebel glasig
schwitzen. Mehl zufuegen und hellgelb rösten.

Bruehe angiessen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Spinat in die
Suppe geben und darin auftauen lassen.

Zum Schluss den geriebenen Gouda einruehren. Mit den Gewuerzen
abschmecken und servieren.

Quelle: Frau Antjes grosses Kochbuch
: 1979

erfasst: tom

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