Spinat-Kichererbsen-Eintopf >>La Jerezana<< - Rezept

Menge: 4 personen

Zutaten:
300 g Kichererbsen
1200 ml Wasser
30 g Knoblauch
5 El. Olivenoel
2 Tl. Rosenpaprika
1 Scheib. Weizenvollkornbrot
Instant-Gemuesebruehe
500 g Spinat; geputzt

Die ueber Nacht in reichlich Wasser eingeweichten Kichererbsen im Wasser
weich kochen (im Schnellkochtopf 1 Stunde, sonst 2-3 Stunden).
Fein gehackten Knoblauch im Olivenöl leicht gelb anbraten, das
Paprikapulver hinzufuegen und unter Ruehren kurz mitrösten. Das
feinzerkruemelte Weissbrot dazugeben und einige Minuten mitrösten.
Die Kichererbsen mit 700ml Kochfluessigkeit zu der Einbrenne geben, gut
umruehren, die Suppe mit der Instant-Bruehe wuerzen und 5 Minuten leicht
kochen. Den Spinat in grossen Stuecken zugeben und bei geschlossenem Topf
7-10 Minuten kochen.
Eventuell mit Salz abschmecken.

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