Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 2

Zutaten:
1 kg Frischen Stangenspargel
20 g Butter Jodsalz
3 El. Sauerrahm
3 El. Joghurt
2 El. Sahne
1 El. Kraeuter; gehackt
80 g Gekochter Schinken
5 Radieschen Jodsalz
Weisser Pfeffer
Obstessig

Spargel duenn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser
mit etwas Butter auf den Biss garen. Sauerrahm, Joghurt, Sahne,
gehackte Kräuter, gehobelte Radieschen und Schinkenwuerfel gut
verruehren und mit Obstessig, Jodsalz und weissem Pfeffer verfeinern.
Dieses Dressing ueber den angerichteten Spargel geben und evtl. noch
mit einigen Schinkenwuerfeln bestreuen.

* Quelle: Sat.1 Text 09.05.94 Rezept der Woche
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

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Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, P2