Spaghetti alla ghiotta

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Tomaten
6 Sardellen
150 g gruene Oliven
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
4 El. Olivenoel
2 El. Kapern
1 Tl. Salz
1 Prise Ingwerpulver
1 El. Petersilie; gehackt

Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen, vierteln,
die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Tomaten, Sardellen und
Oliven klein schneiden. Oel erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen
braun anduensten, aus dem Oel nehmen. Tomaten zufuegen und 15 min. im
offenen Topf anduensten. Sardellen, Oliven und Kapern zugeben, wei-
tere 10 min. Garen. Die Sauce mit Salz und Ingwer abschmecken.
Zwischenzeitlich die Spaghetti ca. 8 Minuten in reichlich Salzwasser
bissfest kochen.
Die Sauce mit Petersilie bestreuen und zu den heissen Spaghetti ser-
vieren.


* Quelle: aus Winke und Rezepte 7/95 erfasst von F. Hinderks

Stichworte: Teigware, Nudeln, Italien, P4

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