Sommersalat mit Meeresfruechten

Menge: 4

Zutaten:
1 Eisbergsalat
4 Feste Tomaten
4 Hartegekochte Eier
1 Zwiebel
1 Gruene Paprika
1 Dos. Thunfisch in Oel
1 Dos. Miesmuscheln
75 g Krabbenfleisch
50 g Doppelrahm-Frischkaese
1 Eigelb
4 El. Heisses Wasser
8 El. Oel
2 El. Weinessig
1 El. Senf
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz

Eisbergsalat putzen und in ca. 4 cm grosse Stuecke schneiden, dann
eine flache Salatschuessel damit auslegen. Tomaten in Spalten
schneiden und die Eier achteln. Zwiebeln hacken, Paprika in Streifen
schneiden, alles in das Salatbett geben und den zerbröckelten
Thunfisch, abgetropfte Muscheln und Krabben darueber verteilen.
Den Frischkäse mit einer Gabel fein zerdruecken. Alle
weiteren Zutaten nach und nach hinzufuegen und zu einer cremigen
Sosse verruehren.

Pro Portion: ca. 2390 kj/570 kcal

Beilage : Baguette

07.01.1994

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Stichworte: Salate, Fisch, P4