Sommerpizza mit Rucola und Mozzarella

Menge: 2 Pers

Zutaten:
10 g frische Hefe
200 g Mehl Type 405
Mehl zum Arbeiten
1 Tl. Salz, knapp
1 El. Olivenoel
Backpapier
400 g reife Flaschentomaten
3 Knoblauchzehen
1 klein. Bund Basilikum
200 g Mozzarella-Kaese
Salz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Muehle
3 El. frisch geriebener Parmesan- Kaese
1 Tl. getrockneter zerriebener Oregano
2 El. Olivenoel
1 Bd. Rucola

Den Teig wie den der Provence-Pizza zubereiten (wegen der kleineren
Menge aber nur mit 1/8 l Wasser), zu einem Fladen auf Backpapier
ausrollen und aufs Blech geben. Backofen auf 275 Grad vorheizen.