Scottish Cheddar-Kaesesuppe

Menge: 4

Zutaten:
2 Zwiebeln in duennen Scheiben
60 g Butter
60 g Mehl
5 dl Gemuesebruehe
5 dl Milch
1 Spur Pfeffer
175 g Scottisch Cheddar; gerieben

Zwiebeln während einiger Minuten in Butter duensten. Mehl einstreuen
und eine weitere Minute duensten lassen. Milch und Bruehe einruehren,
aufkochen, mit Pfeffer wuerzen und 5 Minuten köcheln lassen.


Geriebene Käse zugeben, ruehren bis geschmolzen (jedoch nicht
aufkochen lassen).

Eventuell mit Salz nachwuerzen.

* Quelle: Janet Warren, A feast of Scottland, 1992
ISBN 1 85051 112 8 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 02 Dec 1994

Stichworte: Suppe, Creme, Käse, Zwiebel, P4

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