Schweizer Kaese-Fondue

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
300 g Schweizer Emmentaler
300 g Greyerzer
trockener Weißwein
1 Teeloeffel Staerkemehl
4 cl Williamsbirne
Pfeffer, Rosenpaprika
fein gehackte Knoblauchzehe
Muskatnuß
dicke Weißbrotwuerfel mit Kruste
Mixed Pickles

Käse raspeln. Weißwein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne daß er zum
Kochen kommt. Anschließend den Käse dazugeben. Unter ständigem Ruehren
langsam erhitzen bis eine geschmeidige Creme entsteht. Stärkemehl mit
Williamsbirne verruehren und das Fondue damit binden. Vom Herd nehmen,
mit Gewuerzen abschmecken. Auf einem Rechaud warm halten.
Dazu dicke Weißbrotwuerfel mit Kruste und Mixed Pickles.


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