Schweinekotelett „Morella“

Menge: 4

Zutaten:
4 Schweinekoteletts
2 Rote Chilischoten getrocknet
300 g Tomatenpueree
1 Zwiebel
2 El. Essig
3 Knoblauchzehen
1 Tl. Salz
1 Tl. Majoran; frisch gehackt
1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen

Chilischoten zerkruemeln, Zwiebeln wuerfeln, Knoblauch zerdruecken.
Die Zutaten mit Tomatenpueree, Essig, Salz, Majoran und Kreuzkuemmel
im Mixer puerieren. Koteletts auf eine Platte legen und mit der
Marinade uebergiessen. Ca. 4 Std. kaltstellen.


Fleisch mit der Marinade in eine grosse Pfanne geben und bei milder
Hitze zugedeckt 40-50 Min. schmoren lassen. Zwischendurch wenden.

Dazu: Reis

* Quelle: SUEDWEST-TEXT – 14.06.94 – MEXIKANISCHE WOCHE
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 14.06.1994

Stichworte: Fleisch, Schwein, Mexiko, P4

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