SCHWEINEFILET MIT ORANGENSAUCE - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Schweinefilet
30 g Butter
Salz, Pfeffer
125 ml Weisswein
3 Orangen
50 g Sahne
Zucker
Cayennepfeffer
Zitronensaft
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und
pfeffern, mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei
schwacher Hitze garen. Filet herausnehmen und warmstellen.

Nun die Orangen auspressen und den Saft mit der Sahne zu der Sauce
geben, einkochen lassen und abschmecken.

Dazu: Rosenkohl, Reis und Chicoreesalat mit Mandarinen oder
Aepfeln.

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