Scholle auf Tomaten-Ragout
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
150 g Schollenfilet
4 Fruehlingszwiebeln
2 Tomaten
1 Tomatenmark
2 Pellkartoffeln (gekocht)
1 Oel
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Basilikumblaetter
Heinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 04.06.199
Zubereitung: Die Fruehlingszwiebeln in Scheiben schneiden und mit
den geschälten und gewuerfelten Tomaten in Olivenöl und
Tomatenmark anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und einem Schuß
Wasser ablöschen, das gewuerzte Schollenfilet darueberlegen. Bei
geschlossenem Deckel ca. 6 min. garen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den Pellkartoffeln
und Basilikumblättern servieren.