Schokoladenpudding

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
250 g Butter + Butter fuer die Form
250 g Zucker
6 Eier /getrennt
250 g Schokolade
(Bittere und Vollmilch zu gleichen Teilen)
2 El. Mehl

Puddingform gut ausfetten – auch den Deckel. Butter schaumig ruehren,
Zucker und Eigelbe im Wechsel dazugeben, solange ruehren, bis sich der
Zucker weitgehend gelöst hat, dann die im Wasserbad geschmolzene,
etwas abgekuehlte Schokolade unterruehren, zum Schluss das Mehl. Eiweiss
sehr steif schlagen, vorsichtig unterheben. Puddingform (2 Liter
Inhalt) zu 2/3 mit dem Teig fuellen, gut verschliessen, 1 1/2 bis 1 3/4
Stunde im Wasserbad leise kochen. 5 Minuten ruhen lassen, Form öffnen,
Ränder mit spitzem Messer lösen, stuerzen. Warm oder kalt z. B. mit
einer Weinschaumsosse servieren, mit Mandelsplittern bestreut.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Pudding, Dessert, Schokolade