Schokolade-Vanilleeis-Roulade

Menge: 6

Zutaten:
3 Eigelb
1 Pk. Vanillezucker
100 g Zucker
4 dl Rahm
3 Eier
100 g Zucker
30 g Mehl
30 g Maisstaerke; o.ae.
2 El. Kakaopulver
Kakaopulver; zum Bestaeuben

Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme
verruehren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Rahm steifschlagen und vorsichtig unterruehren. Tiefkuehlen, aber nur
bis die Masse zwar fest geworden jedoch noch streichfähig ist.

Inzwischen das Biskuit machen: Eier und Zucker zu einer hellen und
schaumigen Creme verruehren. Mehl, Maisstärke und Kakao zugeben,
langsam unterheben.

Auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech ca. 1 cm dick
ausstreichen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten
backen.

Ein Kuechentuch ausbreiten, mit Kakao bestäuben. Das Biskuit aus dem
Ofen nehmen, sofort auf das Tuch stuerzen und das Backpapier abnehmen.

Vanilleeis etwas weich ruehren und auf dem Biskuit ausstreichen. Das
Biskuit sanft einrollen und im Tiefkuehler tun.

Etwas 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkuehler herausnehmen.

* frei nach Orella, 2/1994
** From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 16 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Suessspeise, Eis, Backen, P6