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Schneller Spinatsalat - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 El. Olivenoel
1 Knoblauchzehe zerdrueckt
2 Tl. Weißweinessig
Pfeffer, schwarz
100 g Champignons blaettrig geschnitten
300 g Spinatblaetter zerpflueckt
2 Eier; hart gekocht und in Scheiben geschnitten
100 g Feta zerbroeckelt

2-4 Portionen

In einer Schuessel Olivenöl, Knoblauch, Essig und Pfeffer vermischen.
Pilze zugeben. Kurz ziehen lassen.

Spinat in eine Salatschuessel geben. Pilze, Sauce und Eier zufuegen
und gut mischen.

mit dem Käse bestreuen und servieren.


Anmerkung Astrid:
Mehr Sauce.

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen


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