Schmalz-Plaetzchen

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 60

Zutaten:
350 g Mehl
150 g Schweineschmalz
50 g Butterschmalz
150 g Zucker
1 Ei
1 Tl. Zimt
1 Spur Ingwer
1 Spur Muskat
Kuvertuere

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eidruecken. Kaltes
Schweineschmalz und Butterschmalz daraufsetzen und alles mit einem
Messer durchhacken. Zucker, Ei und Gewuerze zufuegen und alles zu
einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt
stellen.

Teig auf eine bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate –
ca. 4 x 4 cm – schneiden. Auf ein gefettetes und bemehltes Blech
legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten goldbraun
backen.

Die Plätzchen auskuehlen lassen. Kuvertuere schmelzen und die
Plätzchen mit einer Ecke eintauchen. Auf einem Gitter trocknen
lassen.

* Quelle: Prima 11/1994 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 18 Nov 1994

Stichworte: Backen, Gebäck, P60