Scharfe Fischsuppe (Sierra Leone)

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Rotbarschfilet
2 Tomaten
3 Chilis; gehackt
1 Zwiebel; gehackt
1 Bd. Petersilie
Frischer Thymian
1 l Wasser

Den Fisch in Stuecke schneiden, die Tomaten wuerfeln.

Fisch und Tomaten mit Chilis, Zwiebel sowie gehackter Petersilie in
Wasser bei grosser Hitze zum Kochen bringen. Bei verringerter Hitze
30 Minuten köcheln. Gelegentlich umruehren und, wenn nötig, Wasser
zugiessen.

Kurz vor Ende der Kochzeit Thymian beifuegen. Salzen, durchruehren
und heiss servieren.

Beilage: Fufu.

* Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri-
kanisch kochen, Ed. dia 1995, Isbn 3 86034 136 7
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Afrika, P4