Schalotten im Schlafrock

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
450 g Blaetterteig
1 Ei
3 Schalotten
200 ml Balsamico
2 Aprikosenmarmelade
Salz, Pfeffer
Petersilie
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03.07.1999

Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und
mit verquirltem Ei bepinseln.

Die Schalotten schälen, achteln und wuerzen. Je ein Achtel in ein
Stueck Blätterteig einwickeln.

Diese mit Ei bestreichen und in einer Pfanne, die mit Backpapier
ausgelegt wurde, im Ofen bei 200 Gradc goldbraun backen. Ca. eine
Tasse Balsamico reduzieren lassen.

Zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade einruehren. Die
Blätterteigröllchen auf einem Teller verteilen und mit der Sauce
umranden.

Mit Petersilie garnieren.