Scarletts Jambalaya (Vwv)

Menge: 99

Zutaten:
2 Zwiebeln
125 g Fruehstuecksspeck
1 Knoblauchzehe
2 Peperoni
200 g Spitzen-Langkornreis
375 ml Huehnerbruehe
400 g Dosentomaten
200 g Gekochten Schinken
200 g Krabben
1 El. Gehackte Petersilie
Salz
Cayennepfeffer
Thymian

Fruehstuecksspeck wuerfeln und einem erhitzten Topf auslassen.
Die Zwiebeln feinhacken, Knoblauchzehe zerdruecken, Peperoni in
Ringe schneiden und mit dem Fruehstuecksspeck anduensten. Den Reis
hineinruehren und mit der Huehnerbruehe aufgiessen. Tomaten und
gekochten Schinken wuerfeln und dazugeben. Pikant mit Salz,
Cayennepfeffer und Thymian abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten
garen lassen. Die Krabben in den Reis druecken und weitere 10
Minuten garen lassen, bis der Reis alle Fluessigkeit
aufgesogen hat. Mit der feingehackten Petersilie bestreuen.

Rezept aus dem Film Vom Winde verweht.

15.12.1993

Erfasser:

Stichworte: Auflauf, P99