Archiv für die Kategorie „Saucen“
SERBISCHE TOMATENSAUCE
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
65 g Schinkenspeckwuerfel
2 Zwiebeln, feingehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 El. Olivenoel
750 g Tomaten, zerschnitten… >> zum Rezept
Wildschweinschnitzel mit Preiselbeersauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 2 Portionen
Zutaten:
6 Wildschweinschnitzelchen à 50 g
200 g Waldpilze
1 Scheib. gerauchter Bauchspeck, fein gewuerfelt
3 Schalotten, … >> zum Rezept
Gruene und weisse Spargeln mit Kuerbiskernsauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 kg Gruene Spargeln
1 kg Weisse Spargeln
Salz
2 Wuerfelzucker
2 El. Zitronensaft
2 Tl. … >> zum Rezept
Morchelsauce (mit Rahm und Wein)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 REZEPT(*)
Zutaten:
500 g Morcheln
100 g Butter
2 Schalotten; fein gehackt
125 ml Wein
250 ml Fluessige … >> zum Rezept
Macadamia-Pesto
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
150 g Macadamia-Nuesse
50 g frische Basilikumblaetter
2 Knoblauchzehen
200 ml Macadamianussoel (oder Olivenoel)
50 g … >> zum Rezept
Meerrettichsauce mit Quark und Apfel
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
60 g Quark
1 dl Rahm
1 Stueck Meerrettich Groesse nach Geschmack…
1 Tl. Senf
Apfel… >> zum Rezept
Fischsuppe aus der Provence – Soupe de Poisson
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dicke Lauchstange
4 El. Olivenoel
1 kg Felsenfische, klein; z.B. Roter … >> zum Rezept
Schinkensauce mit Lauch
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 duenne Lauchstangen, etwa 150g
1 El. Butter
200 g gekochter Schinken
100 g Frischkaese
1 … >> zum Rezept
Haehnchenbrust mit Orangen-Estragon-Sauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 2 Portionen
Zutaten:
3 (-4) Orangen, ergibt ca. 200ml Saft
2 Haehnchenbrueste à 200g
Butterschmalz
200 ml Gefluegelfond
6 … >> zum Rezept
