Kategorie: Saucen


Knoblauch-Essig

Knoblauch-Essig

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 ml Basis-Essig mit Weißwein6 Knoblauchzehen1 klein. Zweig Basilikum1 klein. Zweig Thymian10 weiße Pfefferkoerner Geschälte Knoblauchzehen, Basilikum, Thymian und Pfefferkörner in eine Flasche geben. Mit Basis-Essig auffuellen und gut verschlossen 14 Tage ziehen lassen.

Joghurt-Kraeuter-Sauce

Joghurt-Kraeuter-Sauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 ml Vollmilch-Joghurt3 El. Sahne1 Zitrone oder LimetteSalzPfeffer aus der MuehleZuckeretwas Tabasco3 El. gehackte Kraeuter(Petersilie, Dill, Kresse, Schnittlauch, Kerbel oder Basilikum) Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verruehren und abschmecken. Zuletzt die Kräuter unter...

Heiße Schokoladensauce

Heiße Schokoladensauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Zartbitterschokolade100 ml Sahne50 g Butter Schokolade zerbröckeln und mit der Sahne in einen Topf geben. Im Wasserbad oder bei kleinster Gasflamme schmelzen. Kalte Butter in Flöckchen einruehren. Heiss servieren. Beigabe zu Birne Helene, Vanilleeis.

Dillmayonaise

Dillmayonaise

Menge: 1 Portionen Zutaten:6 El. Mayonnaise2 El. Dill, gehacktSalzPfeffer1 Spritzer WorcestershiresauceDillspitzen Alle Zutaten glattruehren und die Sosse mit Dillspitzen garnieren.

Basilikumsauce „Pesto“

Basilikumsauce „Pesto“

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. frisches Basilikum (ca. 100 g)2 Knoblauchzehen1 El. Pinienkerne3 El. Parmesankaese, frisch gerieben3 El. Pecorino-Kaese, frisch gerieben1 Tas. Olivenoel1 Prise Salz Basilikumblätter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken. Knoblauch pellen und mit den...

Apfeldips zu knackfrischem Gemuese

Apfeldips zu knackfrischem Gemuese

Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Aepfel3 Tl. Sardellenpaste3 El. Mayonnaise1 Prise Zucker3 Aepfel1 El. scharfer Senf3 El. Creme fraîcheSalzPfeffer3 Apfel75 g Schimmelkaese100 ml Creme fraîche2 cl Wacholderschnaps, (1 Schnapsglas)Pfeffer aus der Muehle3 Aepfel4 Schalotten200 ml Creme double1 KnoblauchzeheSalzPfefferZucker Dip 1 Die...

Ananas-Sauce

Ananas-Sauce

Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Scheib. Ananas2 El. Walnuesse, gehackt1 El. Senf, mittelscharfer1 El. ZitronensaftSalzPfeffer200 ml Sahne Ananas mit dem Mixstab fein puerieren, Walnuesse, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter das Pueree ruehren. Sahne steifschlagen und unterziehen.