Archiv für die Kategorie „Saucen“
Zimtoel
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
100 g Zimtstangen
10 g Zimtpulver
1 l Sonnenblumenoel
Ferran Adria MM von Rene Gagnaux
Die Zutaten in eine Kasserolle geben … >> zum Rezept
Knoblauch-Mandelsauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
180 ml Joghurt
3 Knoblauchzehen
2 El. Mandeln; geschaelt und gerieben
Salz
Pfeffer
Rene Gagnaux
Durchgepressten Knoblauch unter den Joghurt mischen, … >> zum Rezept
Quark-Mousse mit Gurken
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
300 g Seidentofu
250 g Quark (20% Fett)
60 ml Wasser, Menge anpassen
1 El. Agar-Agar-Pulver
1 Salatgurke;sehr f. wuerfeln
3 … >> zum Rezept
Teufelssauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 flasche
Zutaten:
150 ml ketchup natur
40 ml worcestersauce
4 Tropfen tabasco
2 ml zitronensaft
150 ml wasser
3 Prise salz
1 Tl. … >> zum Rezept
Die franzoesische “Sauce Diable” (Teufelssauce)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
30 ml Erstklassiger Rotweinessig
100 ml Trockener Weisswein
20 Weisse Pfefferkoerner zerdrueckt
50 g Schalotten; gehackt
1 Bouquet garni; mit
2 … >> zum Rezept
Baba Ganusch
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 8 Portionen
Zutaten:
2 mittl. Auberginen; je etwa 375 g
60 ml Zitronensaft
60 ml Tahini (Sesampaste)
3 Knoblauchzehen; geschaelt u. zerdrueckt, evtl. 1/3 … >> zum Rezept
Trueffelsahne
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
1 Schwarze Trueffel, frisch a 50 g
150 ml Gefluegelfond
4 cl Portwein, weiss
40 g Butter
Salz
Weisser Pfeffer
50 … >> zum Rezept
Honig-Senf-Soße
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Portionen
Zutaten:
150 g Creme fraiche
3 El. Fluessiger Honig
2 El. Mittelscharfer Senf
Salz
1 Prise Zucker
Max Thiell Rezepte fuer Ihre … >> zum Rezept
Paprika-Tomaten-Relish
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Portionen
Zutaten:
2 Rote Paprikaschoten
2 mittl. Tomaten
1 gross. Zwiebel
1 Getrocknete Chilischote
2 El. Oel
100 g Brauner Zucker
1 Tl. … >> zum Rezept
Curry-Mango-Dip
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Portionen
Zutaten:
5 El. Salat-Mayonnaise (Glas)
150 g Mango-Chutney (Glas)
1 Tl. Curry (max. 2 TL)
Salz
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