Sauce Tartare – Tartarsauce

Menge: 4 Servings

Zutaten:
2 Eigelb
1 Tl. Senf
1 Tl. Salz
200 ml Sonnenblumenoel; evt. 1/4 mehr
1 Tl. Zitronensaft
Weisser Pfeffer
2 Knoblauchzehen; gepresst
4 Basilikumblaetter; gehackt
1 Bd. Petersilie; gehackt
1 El. Kapern; abgetropft, gehackt
2 Cornichons; in feinen Wuerfeln
2 Sardellenfilets; gehackt, nach Belieben

Fuer die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz mit dem Schwingbesen
verruehren. Oel unter ständigem Ruehren, anfangs wenig, dann mehr
zugeben. Alle uebrigen Zutaten unter die Mayonnaise geben, gut
mischen. Abschmecken, bis zum Servieren kuehl stellen.