Sanddomcreme

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
4 Eigelb
75 bis 100 g Zucker
150 g saure Sahne
1 l ungesueßter Sanddornsaft
1 l Aprikosensaft
6 Blatt weiße Gelatine
4 Eiweiß
125 g sueße Sahne

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Sahne, Sanddorn- und
Aprikosensaft hinzufuegen Gelatine nach Anweisung auflösen und
unterruehren. So lange kuehl stellen, bis die Masse anfängt fest zu
werden.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Die Hälfte der Sahne sowie
den Eischnee locker unterheben, in eine Glasschuessel geben und kuehl
stellen. Mit restlicher Sahne garnieren.