Salatviertel mit Radieschen

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 gross. Kopf gruener Salat
1 Bd. Radieschen
1 Bd. Schnittlauch
2 Eigelb
3 El. Olivenoel
1 El. Estragonessig
2 El. saure Sahne
Salz
1 Knoblauchzehe

Salatkopf senkrecht in vier Teile, Radieschen in duenne Scheiben
schneiden. Salat und Radieschen mit Schnittlauchröllchen auf einer Platte
anrichten. Eigelb, Oel, Essig, Sahne, Salz und Knoblauch im Mixer oder mit
dem Schneidestab des Handruehrgerätes zu einer cremigen Sauce schlagen.
Sauce ueber den Salat giessen und servieren.


Pflanzliches Eiweiss 4 g; tierisches Eiweiss 4 g; pro Portion
ca. 125 Kalorien / 523 kJ

Als 4. vegetarischen Menue bestehend aus:

Geschichtete Gemueseterrine

Salatviertel mit Radieschen

Vollkornnudeln mit Walnusssauce

Frischkäsebällchen mit Fruechten

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Thu, 17 Dec 1992 23:24:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Vegetarisch, Menue, Salate

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