Kategorie: Salate


Bohnen-Tomaten-Salat

Bohnen-Tomaten-Salat

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Kenia-Bohnen2 Tomaten1 Schalotte1 klein. Straeusschen Bohnenkraut1 Knoblauchzehe, geschaelt50 g Schafskaese1 Balsamico1 Oel1 VollkorntoastSalz, PfefferGehackte Kraeuter (Basilikum, Thymian, Oregano)Heinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 16.06.1999 Zubereitung: Die gewaschenen und geschnittenen Bohnen mit dem Bohnenkraut in Salzwasser...

Blattsalat mit Birne und Roquefort

Blattsalat mit Birne und Roquefort

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Birne30 g Roquefort1 Prise Zitronensaft1 Essig1 Oel50 ml Gefluegelbruehe1 VollkornbrotSalz, PfefferSalatmischung fuer 1 Person(Eichenblattsalat, Radicchio, Rucola),Heinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 14.06.1999 Zubereitung: Den gewaschenen und gezupften Salat auf einem flachen Teller auslegen. Die Birne in Spalten...

Birnen-Gorgonzola-Salat

Birnen-Gorgonzola-Salat

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Birne1 Paket Butterkekse50 g GorgonzolaZitronensaft Zubereitung: Die Birne in Wuerfel schneiden, mit dem gezupften Gorgonzola vermengen, mit Zitronensaft marinieren und auf einem flachen Teller anrichten. Die Butterkekse mahlen und ueber den angerichteten Salat streuen.

Avocado-Papaya-Salat

Avocado-Papaya-Salat

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Avocado1 Papaya50 g ParmesanZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 Zubereitung: Die Papaya- und Avocadowuerfel mit Zitronensaft marinieren und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Wurzelgemuesesalat

Wurzelgemuesesalat

Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Petersilienwurzelgemuese200 g Karotte200 g Sellerieknolle1 Tl. Schnittlauch in Roellchen1 Tl. Rotweinessig2 El. DisteloelSalz, PfefferUlli Fetzer von Vincent Klinik, Restaurant WielandshoeheStuttgart Das Wurzelgemuese ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und mit Schnittlauch, Essig, Oel,...

Trauben-Walnuss-Feldsalat

Trauben-Walnuss-Feldsalat

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Rotweinessig (- 2)1 Tl. SenfSalzPfeffer aus der Muehle3 El. Walnussoel100 g gruene Trauben100 g rote Trauben75 g kalifornische Walnusskerne150 g Feldsalat Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wuerfeln. Essig mit Senf, Salz...

Salat mit Romanesco und Fenchel

Salat mit Romanesco und Fenchel

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Koepfe Radicchio300 g frischer Blattspinat1 groß. Fenchelknolle200 g Romanesco6 Radieschen2 Stangen Staudensellerie6 El. kaltgepreßtes Olivenoel2 El. WeißweinessigSalzPfeffer2 Nelken1 Tl. Fenchelsamen3 Zweige frischer Dill Radicchioblätter vom Strunk lösen. Waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Streifen schneiden. Blattspinat verlesen,...

Roestisalat

Roestisalat

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Fest kochende Kartoffeln1 groß. Karotte1 Apfel2 klein. Zucchetti2 Bd. Radieschen8 El. Bouillon4 El. Essig4 El. Oel1 El. Senf2 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. KuerbiskerneAnne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser...

Reis-Schinken-Salat

Reis-Schinken-Salat

Menge: 4 Servings Zutaten:120 g Reis ; Rohgewicht4 Paprikaschote (ca. 150 g)1 l Fleischbruehe200 g Kochschinken4 Tl. Joghurt-Salatcreme4 El. ZitronensaftSalzPfefferFluessigsuessstoff4 Bd. Petersilie Reis in Bruehe 15-20 Min. garen, abkuehlen lassen. Schinken wuerfeln. Paprikaschote putzen, waschen, in Streifen schneiden. Beides mit...

Pikanter Kartoffelsalat (Cholesterin)

Pikanter Kartoffelsalat (Cholesterin)

Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln, festkochendEtwas Salz1 Tl. Kuemmel2 klein. Gruene Paprikaschoten1 El. Oel50 ml GemuesebrueheSchwarzer Pfeffer a.d.M.1 Bd. Schnittlauch1 Bd. RadieschenRenate Schnapka am 30.04.97 Die Kartoffeln fuer diesen Salat können Sie, ebenso wie die Paprikasauce, gut am Vorabend...

Melonen-Nudel-Salat

Melonen-Nudel-Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Bunte MuschelnudelnSalz1 Bd. Lauchzwiebeln200 g Gelbe Kirschtomaten500 g Wassermelone3 El. Zucker1 l Balsam-Essig100 ml WasserPfeffer1 Bd. Schnittlauch2 Stiele Petersilie Nudeln in Salzwasser ca. 6 Min. kochen, abtropfen. Lauchzwiebeln in Stuecke schneiden. Tomaten putzen, waschen. Melone...

Badischer Wurstsalat mit Kaese

Badischer Wurstsalat mit Kaese

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Fleischwurst250 g Emmentaler4 groß. Gewuerzgurken1 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Oel2 El. Weisswein-Essig2 El. Gemahlene KraeuterSalz + Pfeffer a.d.M. Fleischwurst aus der Pelle lösen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Käse in Dreiecke, Gewuerzgurken in Scheiben schneiden....

Wirsingsalat mit Raeucherfisch

Wirsingsalat mit Raeucherfisch

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Wirsing à 600 gSalz4 Eier2 El. Sherryessigschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Tl. Senf4 El. Walnußoel1 Bd. Schnittlauch300 g geraeucherter Heilbutt>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Wirsing putzen, vierteln, in sehr schmale Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. In kochendem...

Stars & Stripes – Brunch , Fruit Salad

Stars & Stripes – Brunch , Fruit Salad

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Aepfel2 Birnen2 Bananen1 Orange200 ml OrangensaftAhornsirup2 El. Sonnenblumenkerne2 El. Walnusskerne ; gehackt1 l Sahne1 Glas Vanillezucker1 Tl. Zimt Obst schälen und in Stuecke schneiden. Saft mit Sirup verruehren und ueber das Obst gießen. Mit den Kernen...

Siedfleisch mit Kuerbis-Linsen-Salat

Siedfleisch mit Kuerbis-Linsen-Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Rote Linsen4 dl WasserSalz400 g Kuerbis; geruestet gewogen100 g Doerraprikosen100 g Doerrzwetschgen1 El. Butter1 Tl. Zucker4 El. RotweinessigSchwarzer Pfeffer4 El. Oel250 g Gekochtes Siedfleisch, mager in feine Scheiben z.B. Reste oder beimMetzger gekauftAnne-Marie Wildeisen Erfasst...