Salat aus Zucchinischalen

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
Schalen von mindestens 3-4 mittelgrossen Zucchini
wenig Oel
sehr wenig Wasser
Zitronensaft
Salz

Die duenn abgeschälten, sehr gut gewaschenen Zucchinischalen 1- 2
cm kleinschneiden. In Oel kurz anduensten. Sehr wenig Wasser hinzufuegen
und weitere 6 – 8 Minuten duensten Während dieser Zeit häufig ruehren,
damit die Schalen nicht anbrennen. Sie sollen weich, aber noch knackig
sein. Kräftig mit Zitronensaft, sparsam mit Salz abschmecken. Der
säuerlich und leicht bitter schmeckende Salat wird kalt als Beilage
zu Kabab oder Lammkotelett gegessen.


** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Tue, 06 Jun 1995

Stichworte: Isräl, Salat

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