Rucola-Salat mit Tomaten und

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
300 g. Rucola
500 g. Kirschtomaten
1 Zwiebel
200 g. Valbrie Kraeuter oder einen anderen Weichkaese mit Kraeutern
40 g. Pinienkerne
150 g. Joghurt
50 g. Creme fraîche
3 El. Kraeuteressig
2 El. Oel
Jodsalz
Pfeffer
2 El. Petersilie, gehackt
1 El. Schnittlauchroellchen

Rucola putzen und waschen. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Valbrie Kräuter in
Scheiben schneiden. Pinienkerne in der Pfanne hellbraun rösten.
Joghurt mit Creme fraîche, Essig, Oel, Salz, Pfeffer, Petersilie und
Schnittlauch zu einer Sauce verruehren.
Ruccola, Tomaten, Zwiebelringe und Valbrie Kräuter auf Tellern
anrichten, mit Salatsauce ueberziehen und mit Pinienkernen bestreuen.
Nährwerte je Portion:
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19 g Eiweiss
13 g Kohlenhydrate
25 g Fett
1 Be
1500 kJ
357 kcal


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