Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme

Menge: 4

Zutaten:
4 Birnen
1 l Rotwein
2 El. Honig
1 Stueckchen Zimt
2 Nelken
1 Tl. Staerkepuder
100 g TK-Brombeeren
125 g Mascarpone
1 Spur Himbeergeist
Minzeblaetter nach Geschm.

Zubereitung:
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in
1/8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stueckchen Zimt und 2 Nelken 5 Min.
duensten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Tl. Stärkepulver mit
etwas Weinsud ver- ruehren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die
Brombeeren (TK) auftauen, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben,
zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattruehren.
Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen,
mit Minze und Brombeeren garnieren.

Menge: 4 Portionen

* Delikates Dessert, das sich ausserdem bequem vorbereiten lässt:
die Birnen können schon einen Tag zuvor geduenstet werden.

* Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift
** Erfasst und gepostet von Peter Mackert
2:246/8105.0 / 2:2476/410.7
vom 09.06.1994

Stichworte: Dessert, Nachspeisen, Gourmet, P4