Rote-Rueben-Salat (polnisch)

Menge: 4

Zutaten:
700 g Rote Rueben
50 g Meerrettich; gerieben
150 g Aepfel
50 ml Herber Rotwein
Salz
Zucker
Zitronensaft

Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder
in der Röhre garen.

Dann herausnehmen, abkuehlen lassen, schälen, auf der feinen Reibe
zerkleinern.

Die Aepfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen,
auf der grossen Reibe zerkleinern, mit den roten Rueben, dem
Meerrettich und dem Wein mischen, abschmecken, in ein Glas geben,
zudecken und fuer einige Stunden in den Kuehlschrank stellen.

* Quelle: Nach: Henryk Debski Polnische Kueche heute
Interpress 1982 ISBN 82-223-2330-1
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 07 Apr 1995

Stichworte: Salat, Kalt, Rande, Polen, P4