Rote-Bete-Salat

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Blaetter Eisbergsalat
1 Kopf Radicchio
1 Rote Bete
1 Moehre
1 Stg. Sellerie
2 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
Salz
2 El. Weinessig
3 El. Olivenoel
1 Tl. Kapern

Salatblätter in Streifen schneiden. Rote Bete und Möhre raspeln,
Stangensellerie in feine Scheiben schneiden. Sardellenfilets kalt
abspuelen, sehr fein hacken, Knoblauch durch die Presse druecken,
beides mit Essig und Oel gut verruehren. Marinade abschmecken, ueber
die Salatzutaten geben und durchmischen; mit Kapern bestreut servieren.