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Rosinensoße - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
30 g Butter
40 g Mehl
65 ml Rotwein
375 ml Bruehe vom Poekelfleisch
Nelkenpulver
Muskat
Salz
Zucker
50 g Rosinen
1 Zitrone, unbehandelten, Schale von

Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8-9 braun werden
lassen, Mehl zugeben und ebenfalls unter Ruehren braun werden lassen.
Mit Rotwein und Bruehe nach und nach auffuellen, mit den Gewuerzen
kräftig abschmecken, ca. 5 Min. auf 1 kochen lassen, Gewaschene
Rosinen und Zitronenschale zugeben, 10 Min. in der Sosse ziehen lassen.
Zitronenschale vor dem Servieren entfernen. Gut abschmecken.

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