Rosen-Warenje (Warenje rozowoe)

Menge: 1

Zutaten:
200 g Rosenblaetter
1 Zitrone; Saft
500 g Zucker
1 Tas. ;Wasser

Die frisch aufgegangenen Rosenblueten sammeln, die Bluetenblätter
abzupfen, ihre weisslichen Spitzen abschneiden und unter ständigem
Ruehren in kaltem Wasser abschrecken. Dann dreimal in reichlich
Wasser spuelen.

Die Blätter mit den Händen gut ausdruecken und auf einen Teller
legen. Den Zitronensaft und 1/5 vom Zucker beifuegen und alles mit
den Händen zerreiben.

Den restlichen Zucker in Wasser kochen. Die Blätter hineingeben und
bei schwacher Hitze köcheln. Das Warenje ist gar, wenn die Blätter
weich sind und oben schwimmen.

* Quelle: Irina Carl, Russisch kochen, Edition dia 1993
ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Warenje, Rose, Russland, P1