Roquefort-Quiche

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Ei; (1)
Salz
4 klein. Tomaten
1 Tl. Oregano
4 Scheibe Schinkenspeck
2 Eier; (2)
4 El. Creme fraiche
1 Bd. Schnittlauch
100 g Roquefort

1. Aus Mehl, Fett, Ei (1), einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser
einen Teig kneten, kalt stellen.
2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform damit
auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Zehn Minuten bei 200GradC
vorbacken. 3. Vorgebackenen Boden mit den Tomatenscheiben belegen.
Salzen und mit Oregano wuerzen. Schinkenspeck in Stuecken darueber
verteilen. Eier (2) und Creme fraiche verruehren und ueber die Quiche
giessen. 15 Minuten backen. 4. Quiche mit kleinen Stuecken Roquefort
belegen, 5-7 Minuten weiterbacken. Mit Schnittlauch bestreut
servieren.

* Quelle: ??? Erfasst von
Elisabeth Hafeneger
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Mon, 01 May 1995

Stichworte: Hauptspeise, Backen, P4