Roesti

Menge: 1

Zutaten:
500 g Festkochende Kartoffeln
1 Tl. Kartoffelmehl oder Maizena
1 Ei
1 El. Getrockneter Thymian Salz, Pfeffer
Butter; zum Ausbraten

Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in feine Stifte reiben. Mit
Ei, Thymian, und Kartoffelmehl verruehren und in aufschäumender
Butter in einer Edelstahlpfanne knusprig ausbraten.

Es kann nichts anbrennen, wenn die gesamte Pfanne mit Butter bedeckt
ist und die Hitze gut reguliert, also 3/4 ist.

* Quelle: NORDTEXT 09.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 09 Dec 1994

Stichworte: Kartoffel, Rösti, P1