Risotto mit Thunfisch - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
1 Zwiebel
2 El. Butter
200 g Reis
1 l Heisse Fleischbruehe
Salz, Pfeffer
300 g Tiefgefrorene Erbsen
250 g Tomaten
200 g Thunfisch aus der Dose
(natuerlich delphinfreundlich
Gefangen !)

Fuer vier Personen (oder zwei starke Esser):

Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel
und den Reis darin glasig werden lassen. Die heisse Fleischbruehe
dazugiessen,
mit Salz und Pfeffer wuerzen und bei milder Hitze etwa 15 bis 20 Minuten
quellen lassen.

Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die Erbsen zu dem Reis geben. Die Tomaten
bruehen, häuten (dabei nicht verbruehen) und vierteln. Den Thunfisch
abtropfen lassen und grob zerpfluecken.

Die Tomaten und den Thunfisch vorsichtig unter den Erbsenreis heben und
etwa 5 Minuten darin erhitzen.

Der Risotto kann heiss oder kalt serviert werden.

** Gepostet von Holger Hunger
Date: Sun, 27 Nov 1994


Stichworte: Reis, Fisch, P4

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