Risotto mit Steinpilzen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g kleine feste Steinpilze
1 Zwiebel
2 El. Olivenoel
2 El. Weißwein
Salz
Pfeffer fadM.
Zutaten fuers Risotto- Grundrezept

1. Steinpilze mit einem Pinsel abputzen, wenn nötig, die Röhren
entfernen, dann in duenne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel pellen, dann fein wuerfeln und im Olivenöl glasig
duensten. Pilzscheiben dazugeben, etwa fuenf Minuten duensten und wenden.
Den Wein dazugießen, Fluessigkeit etwas einkochen lassen und mit Salz
und Pfeffer wuerzen.
3. Den nach dem Grundrezept zubereiteten Risotto mit den
Steinpilzscheiben vorsichtig vermengen.


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