Rinderrouladen

Menge: 4 Personen

Zutaten:
4 Rinderrouladen
Pfeffer aus der Muehle
4 Scheib. Kochschinken
4 Salbeiblaetter
50 g Butter
1 Zwiebel
1 El. Mehl
1 l Fleischbruehe, klare
1 Zweig Thymian

1. Die Rouladen pfeffern, nicht salzen. Jede Roulade mit 1 Scheibe
Schinken und 1 Salbeiblatt belegen, aufrollen und binden. Die
Zwiebel schälen und viertel.

2. Butter im Schnellkochtopf erhitzen, Rouladen und Zwiebeln darin
rundum anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit der Bruehe aufgießen. Kurz
aufkochen lassen, dann Salz und Thymian zugeben. Den Deckel des
Schnellkochtopfes schließen und ca. 20 Minuten garen.

3. Thymian entfernen. Rouladen vor dem Servieren von den Fäden
befreien.