Rindermedaillons auf franzoesische Art

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 Filetsteaks a 75 g
Salz
Knoblauch
Butter
1 Zwiebel
1 Dos. Pfifferlinge
Pfeffer
2 El. Calvados
Suppenwuerze
1 l Sauerrahm

Die Rinderfilets mit Salz und zerdruecktem Knoblauch wuerzen, in
heisser Butter braten. Warm stellen.


In der Bratbutter die fein geschnittene Zwiebel anrösten, abgetropfte
Pfifferlinge mitschmoren, mit Salz, Pfeffer, Calvados und etwas
Suppenwuerze wuerzen. Sauerrahm darunterziehen.

Dazu feines Gemuese (Erbsen, Möhren, Spargel, Blumenkohl) nach Wahl
reichen.

Pro Portion ca. : 285 Kalorien/1193 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser

erfasst: Tom

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