Rieslingsorbet (Rheingau)

Menge: 1

Zutaten:
700 ml Riesling
10 cl Laeuterzucker; (Zucker und Wasser 1:1 aufkochen)
1 Zitrone; den Saft davon
Rieslingsekt; zum Aufgiessen

Die sehr gekuehlten Zutaten zusammenruehren und im Tiefkuehlfach
kaltstellen. Die Sorbetschuessel in eine grössere Schuessel mit Eis und
Salz stellen und immer wieder das Sorbet aufruehren, bis eine
schneematschige Masse entsteht.

Das Sorbet in Gläsern anrichten und mit eiskaltem Riesling-Sekt
uebergiessen.

* Quelle: Nach hessentext 16.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Suessspeise, Eis, Wein, P1