Riesengarnelen auf Spaghetti mit Pistazien-Pesto

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Basilikumblaetter
Cognac
Knoblauch
1 Peperoni, rot
Pfeffer
150 g Riesengarnelen
Salz
1 Dos. Spaghetti, schwarz
Zitronensaft
Basilikum, frisch
Knoblauch
Olivenoel
Pfeffer
1 Dos. Pistazien
Salz
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000

Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Riesengarnelen in
einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, wenigen
Peperonistreifen und etwas Cognac knusprig braten. Fuer das Pesto
Pistazien, Knoblauch, viel frisches Basilikum, Olivenöl, Pfeffer und
Salz puerieren. Die Garnelen auf den Nudeln anrichten und mehrere
Pistazien-Pesto-Klekse darueber geben.


Zum Schluss das fertige Gericht mit Basilikumblättern und einer
Peperoni-Schote dekorieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Picpoul du Pintet
aus Coteaux du Languedoc, Frankreich.

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