Ricotta

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 l Milch
1 Tl. Calcium lacticum
(Calciumlactat-Pentahydrat)
erhaeltlich in der Apotheke

Die Milch in einen Topf geben, Calcium lacticum zugeben und verruehren.
Das Ganze unter Ruehren zum Kochen bringen. Wenn die Choose ausgeflockt
ist,
durch ein Sieb (am Besten noch ein Geschirrtuch ins Sieb legen !)
giessen.
Abkuehlen lassen und dann weiterverarbeiten.

Sollte es passieren, das es nicht ausflockt, noch etwas Calcium
lacticum
zufuegen.

TIP: Will man den Ricotta fuer pikante Gerichte verwenden, kann man der
Milch etwas Salz zufuegen.

Quelle: Sigrid Fontanella

Rezept erfasst von Bettina Riggers