Rhabarber – Aprikosen – Konfituere

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
300 g Aprikosen, getrocknete
1 kg Rhabarber
1 kg Gelierzucker

Aprikosen fein wuerfeln und ca. 4 Stunden in 1/2 l warmem Wasser
einweichen. Dann 10 Minuten in der Einweichfluessigkeit auf kleiner
Gasflamme köcheln lassen. Inzwischen den Rhabarber putzen, waschen
und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu den Aprikosen geben. Die
gesamte Obstmenge abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker
dazugeben. In einem großen Topf auf mittlerer Gasflamme zum Kochen
bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach sofort in
vorbereitete Twist-Off-Gläser fuellen und verschließen.