Ramequin (Kaeseschnitte aus dem Waadtland)

Menge: 4

Zutaten:
8 Scheibe Toastbrot
2 dl Weisswein
8 Scheibe Greyerzer; 3 cm dick
2 Eier
4 dl Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 El. Butter

Ramequin: laut Larousse, aus dem Altdeutsch ramken.

Die Brotscheiben mit dem Weisswein beträufeln. Die Käsescheiben
darauf legen und dachziegelartig in eine ausgebutterte Gratinform
legen. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer,
Musaktnuss wuerzen. Die Hälfte davon ueber die Ramequins giessen.

Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad etwa 8 Minuten backen. Die restliche
Eiermilch daruebergeben, mit Butterflocken belegen und ca. 5 Minuten
unter dem Grill goldgelb fertig gratinieren.

* Quelle: Zeitschrift Tele vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 17 Nov 1994

Stichworte: Käse, Schweiz, P4