Quitten-Kuerbis-Chutney

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
500 g Quitten
500 g Kuerbis
2 Chilischoten
4 El. Essig
10 Korianderkoerner
1 Tl. Ingwer; frisch gerieben
1 Prise Kreuzkuemmel
1 Zitrone; Schale davon
2 Nelken
200 g Zucker, braun
400 ml Apfeldicksaft
80 g Birnendicksaft

Quitten schälen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den
Kuerbis) 10 Minuten köcheln, dann gewuerfelten Kuerbis dazugeben und
kochen, bis der Kuerbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete
Gläser fuellen und sofort verschließen.

Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (Iwz) Nr. 40/1997
erfasst: Sabine Becker, 8. November 1997