Pueree-Gemuese-Auflauf

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 3

Zutaten:
100 g Speck, geraeuchert, durchwachsen
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten, rot
500 g Blattspinat
20 g Butter oder Margarine
Salz
125 ml Milch
1 Pk. Kartoffelpueree, a 3 Port.
Pfeffer, weiss
60 g Gouda, mittelalt
Fett fuer die Form

Speck wuerfeln, die Zwiebel hacken. Beides anbraten.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stuecke schneiden.
Den Spinat verlesen und waschen.
Fett in einem Topf erhitzen. Paprika anduensten, etwas Wasser
angiessen und etwa 5 Minuten weiterduensten. Spinat zufuegen, im
geschlossenen Topf 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen.
Pueree nach Packungsanweisung mit Salz und Milch zubereiten. Gemuese
abtropfen lassen, salzen, pfeffern und unter das Pueree mischen.
Alles in einer gefetteten Auflaufform verstreichen. Speck und
Zwiebeln darueber verteilen. Käse reiben und darueberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225 GradC/ Umluftherd 200 GradC/
Gasherd Stufe 4) etwa 10 Minuten ueberbacken.
Zubereitungszeit etwa 60 Minuten
Pro Portion ca. 520 kcal
Quelle: Mini 9/95
Extra-Tip:
Dieses leckere Rezept lässt sich mit verschiedenen Gemuesesorten
immer wieder neu variieren. Man kann statt der angegebenen Menge
Blattspinat auch Mangold, Zucchini, Auberginen oder Radicchio
verwenden. Statt Gouda schmeckt auch Emmentaler.