Pina-Colada-Creme

Menge: 8

Zutaten:
500 g Ananas; aus der Dose
2 Eier
125 g Zucker
2 Pk. Vanillinzucker
250 g Frischkaese
750 g Speisequark, 20% Fett i.Tr.
2 Limetten;ersatzweise Zitrone von der Haelfte die Schale abreiben; von
allen den Saft auspressen
4 El. Kokosraspel
10 cl Kokosnusslikoer
11 Scheibe Gelatine, weiss
250 g Schlagsahne
3 El. Kokos-Chips

Ananas abtropfen lassen und mit einem Puerierstab fein puerieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eier mit Zucker und Vanillinzucker zu einer cremigen Masse
aufschlagen.

Frischkäse, Quark, Limettenschale und Limettensaft, Kokosraspel,
Likör und Ananaspueree miteinander verruehren, dann die Eimasse
unterheben.

Die eingeweichte Gelatine leicht ausdruecken, in ein Töpfchen geben
und unter Ruehren bei milder Hitze auflösen. Etwas von der Creme
unter die Gelatine ruehren, dann alles in die Creme ruehren. Creme im
Kuehlschrank etwa 15 Minuten angelieren lassen.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. In eine
grosse Schuessel fuellen und etw. 3 Stunden fest werden lassen.

Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett anrösten, ueber die Creme
streuen.

Pro Portion ca. 320 kcal / 1340 kJ

* Quelle: Meine Familie & Ich 7/95; erfasst: A. Bendig

Stichworte: Suessspeise, Ananas, Frischkäse, Kokos, P8