Pfefferpotthast

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Rinderrippen
30 g Fett
2 gross. Zwiebeln
Salz
1 Lorbeerblatt
Pfefferkoerner
5 El. Weißbrot; gerieben
1 l Bruehe
Zitrone

Die Rippen zerschlagen, klein schneiden (wie Gulasch).


In eine Topf in heissem Fett gehackte Zwiebeln und Fleisch anrösten,
Gewuerze beigeben und mit Bruehe bedeckt 1 1/2 – 2 Stunden langsam
weich kochen.

Zur Sauce nur so viel Bruehe ansetzen, wie notwendig ist. Die Sauce
mit Weissbrotbröseln binden, mit scharfen Gewuerzen und etwas
Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion ca. : 685 Kalorien/2870 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser

erfasst: Tom

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