Pfeffergurken.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Gurken
Weinessig
Salz
Pfefferkoerner

Ganz kleine gruene Gurken werden sauber gewaschen, abgetrocknet, in
einen Steintopf gelegt und mit starkem, aufgekochtem Weinessig, dem
ein wenig Salz und ganzer Pfeffer zugesetzt wurde, uebergossen. Am
anderen Tage kocht man den Essig wieder auf und gießt ihn ueber die
Gurken. Dann fuellt man sie in die Gläser und gießt frischen
aufgekochten Weinessig darueber. Auf diese Art halten sich die Gurken
sehr lange.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 23. November 1998