PESTO DI PREZZEMOLO – PESTO AUS FRISCHER PETERSILIE

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
75 g Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne, geroestet
40 g Mandelblaettchen, geroestet
65 g Parmesan, gerieben
1 Tas. Olivenoel
Pfeffer
Salz
Micha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische Kueche
Eurobooks

Alle Zutaten im Mixer puerieren. Anschliessend im Mörser zu einer
Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl langsam dazugiessen,
bis die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schuessel
löffeln, restliches Olivenöl dazugeben, zudecken und kuehl stellen.


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