Pepperkaker

Menge: 160 Stück

Zutaten:
100 g Zucker
3 dl Sirup (Golden Syrup, hell)
2 Tl. Zimt
1 Tl. Ingwer
1 Tl. Nelken (gemahlen)
2 Eier
200 g Butter geschmolzen
900 g Mehl (ca.)
1 Tl. Natron

Zucker und Syrup aufkochen. Gewuerze, verquirlte Eier und Butter
einruehren. Natron mit dem Mehl vermischen und nach und nach
einruehren bis ein zäher, klebriger Teig entsteht (nicht zu fest).

Teig mit Mehl bestauben und ueber Nacht kuehl stellen. Teig duenn
ausrollen und Pepperkaker ausstechen oder -schneiden. Bei 175 grad
5-8 Min. (mittlere Schiene) backen.